和田屋本店自家製ドレッシング

料理の中にあるサラダ。

サラダの味は食材選びでも変わってきますし、調理の仕方でも変わってきます。

温野菜だったり、あげた食材を使ったサラダなんてモノもありますね。

普通によく食べるフレッシュなグリーンサラダでもドレッシング一つで味が大幅に変化します。

市販されているサラダドレッシングもいいのですが、どうせなら自家製ドレッシングなんてものを作れるようにしておけば、不意の来客や、ホームパーティーなどでも大活躍すること間違いなしです。

自家製ドレッシングのまず基本となるものが、オリーブオイルと塩こしょうを使った、シンプルなドレッシングです。

それにいろんなものを入れていくことで、自家製オリジナルドレッシングが出来上がっていきます。

例えば、刻んだオリーブ、フライドオニオン、フライドガーリック、レモンやライム、バルサミコ酢など風味ががらっと変わるものばかり。

またマヨネーズがベースとなるドレッシングが好きという方には、マヨネーズにサワークリームやレモンを分離しないように混ぜていくと、カルパッチョにも仕えるようなさっぱりしたドレッシングに変身します。

ドレッシングはとりあえず、自分が試してみたいと思う食材を少量ずつ組み合わせて新しい味を見つけるものです。

どこかのレストランでおいしいドレッシングとであったら、口の中で、どんなものが入っているかちょっと考えてみて、後で自分のアレンジに応用するというのもドレッシングが進化する方法です。